Lẩu atiso là một trong những món ăn đặc trưng của Đà Lạt. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ở bài viết này bạn hãy cùng DALAVI tìm hiểu những công dụng của hoa atiso và hướng dẫn nấu lẩu atiso Đà Lạt chuẩn vị nhé!
1. Lẩu atiso Đà Lạt có tác dụng gì?
Lẩu atiso Đà Lạt có tác dụng gì?
Từ lâu người ta đã biết sử dụng hoa atiso như một loại thực phẩm, dược phẩm nhằm cải thiện sức khỏe, sắc đẹp. Thành phần hoạt chất trong hoa atiso Đà Lạt chứa nhiều chất chống oxy hóa silymarin và silymarin. Các thành phần hoạt tính như catechin và polysaccharide. Ngoài ra, hoa còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, C, B1, B2 và nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng catechin trong atiso có thể giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ điều trị ung thư.
Việc sử dụng hoa atiso dùng như một loại thực phẩm hoặc tinh chế chúng thành dạng cao atiso Đà Lạt, trà atiso Đà Lạt cũng đều mang lại rất nhiều tác dụng đến sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa; tăng cường chức năng tuần hoàn máu não giúp kích thích ăn ngon, ngủ ngon; cải thiện chức năng gan đồng thời chất chống oxy hóa trong hoa atiso cũng giúp bạn duy trì làn da tươi trẻ. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hoa atiso như một món rau ăn hàng ngày. Ở bài viết này DALAVI xin chia sẻ với bạn bí quyết nấu lẩu hoa atiso Đà Lạt ngon chuẩn vị.
2. Hướng dẫn cách nấu lẩu hoa atiso
Công đoạn sơ chế
2.1. Chọn nguyên liệu
Đối với một món lẩu đặc trưng, nước dùng được coi là yếu tố quan trọng nhất vì nó tạo nên sự hấp dẫn cũng như nét riêng cho từng món ăn. Và hầu hết các món lẩu, nước lẩu đều được chế biến từ thịt gà, thịt heo, xương bò, cá… Nhưng điểm đặc biệt của lẩu atiso chính là nước lẩu được nấu bằng chính bông atiso. Đầu tiên, chọn hoa atiso tươi cũng cần sự thuần thục và tài hoa. Hoa atiso lựa chọn tốt nhất để làm nước lẩu atiso là chọn loại còn đóng hạt và cầm nặng tay, lá vẫn còn xanh, cánh hoa đóng chặt lại và vỡ vụn khi sờ vào. Những bông hoa đã ngả sang màu tím, những bông hoa đã nở bung ra là những bông atiso quá già, cùi dai và không ngon.
2.2. Sơ chế và nấu lẩu atiso Đà Lạt
Một số lưu ý
Rửa sạch hoa atiso rồi cho vào nồi, thêm 2 lít nước đun sôi, để lửa nhỏ khoảng 2 giờ, cho atiso ra hết nước. Tiếp tục cho atiso khô vào, đun sôi rồi nêm nước tương, hạt nêm hải sản để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Hoa atiso tươi cho nước dùng có vị ngọt thanh mát rất riêng và mùi thơm hấp dẫn, mùi của hoa atiso khô làm cho nước lẩu thêm hài hòa và đầy đặn.
Đối với nước lẩu atiso, thực khách lần lượt nhúng thịt bò thái mỏng với nấm enoki tươi, đùi gà, nấm đông cô, bào ngư hồng, hải sản, nấm linh chi trắng và nâu, ăn kèm với mì udon Nhật Bản, bún hoặc miến. Bún khô là đúng. Vị ngọt dai của thịt bò quyện với vị ngon đặc trưng của từng cách nấu, thêm chút nước dùng thanh khiết tạo nên hương vị riêng mà không phải món ăn nào cũng có được.
3. Những lưu ý khi nấu lẩu atiso Đà Lạt
Lẩu hoa atiso không chỉ ngon, mát lành mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để chế biến món ăn này chuẩn vị bạn cần chú ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu như chọn thịt bò, rau, gia vị ăn kèm tươi ngon. Đặc biệt, là khâu chọn hoa atiso, bởi hoa atiso được ví như linh hồn của món ăn. Do vậy, khi chọn hoa atiso bạn nên chọn những bông hoa còn non, tươi,… tốt nhất bạn nên chọn rau, củ, quả sạch tại những địa chỉ uy tín như DALAVI để đảm bảo độ tươi ngon cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH DALAVI
- Địa chỉ: 27/6E Yersin, P.10, TP. Đà Lạt
- Tel: 02633.814.814 (7h30-17h)
- Hotline: 0914.107.107 (24/24).
- Email: info@dalavi.vn
- Facebook: fb.com/dalavi.vn
- Website: nongsandalat.vn
