Phúc bồn tử đen

Chất dinh dưỡng

Quả Phúc bồn tử thô có 86% nước, 12% carbohydrate, và có khoảng 1% protein và chất béo mỗi loại (bảng). Với lượng 100 gram, quả Phúc bồn tử cung cấp 53 calo và 6,5 gram chất xơ.

Thành phần hóa học

Quả Phúc bồn tử chứa các chất phytochemical, chẳng hạn như sắc tố anthocyanin, axit ellagic, ellagitannin, quercetin, axit gallic, cyanidins, pelargonidin, catechin, kaempferol và axit salicylic.

Các thành phần khác của Phúc bồn tử bao gồm ancaloit, flavonoit, tecpen, polysaccharid và tannin. Các nghiên cứu sơ bộ đã xác định rằng tổng số alkaloid của Phúc bồn tử có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ tổn thương gan.

Quả Phúc bồn tử vàng và những quả khác có quả màu nhạt có hàm lượng anthocyanin thấp hơn. Cả quả Phúc bồn tử vàng và đỏ đều chứa carotenoid, chủ yếu là este lutein, nhưng chúng bị che lấp bởi anthocyanin trong quả Phúc bồn tử đỏ.

Các hợp chất trong quả Phúc bồn tử đang được nghiên cứu sơ bộ về khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Một số cách chế biến quả Phúc bồn tử:

• Hãy thử phủ bột yến mạch, bánh kếp, bánh quế hoặc ngũ cốc với quả Phúc bồn tử. Sử dụng chúng để làm ngọt sinh tố, bánh nướng xốp hoặc salad trái cây. Hoặc chỉ cần thưởng thức một ít như một món ăn nhẹ buổi chiều ngọt ngào và có vị chua.

• Bảo quản quả Phúc bồn tử để làm mứt ngọt để phết lên bánh mì nướng.

• Thêm nước chanh hoặc trà đá của bạn với quả Phúc bồn tử tươi hoặc đông lạnh

• Nướng quả Phúc bồn tử chín thành bánh mì Phúc bồn tử.

• Kết hợp quả Phúc bồn tử, đường nâu, bột mì và bơ để tạo thành món bánh Phúc bồn tử.

• Tăng hương vị cho món salad của bạn với nước sốt dầu giấm Phúc bồn tử.

“Cám ơn quý khách đã ủng hộ nông sản sạch Đà Lạt. Mỗi một sản phẩm quý khách mua sắm tại DaLaVi đã góp phần ủng hộ người nông dân có thêm niềm tin vào sản xuất nông nghiệp sạch”